पालक आटिचोक पास्ता के लिए किस प्रकार का पास्ता सर्वोत्तम है?
मैं पेन्ने का उपयोग करता हूं, लेकिन जो भी पास्ता आकार आपका दिल चाहता है उसका उपयोग करें। फुसिलि? ज़रूर। फेटुकाइन? हम्म हम्म. बाउटी पास्ता? इसका लाभ उठाएं।
क्या आप पालक आटिचोक पास्ता के लिए जमे हुए पालक का उपयोग कर सकते हैं?
हाँ, आप इसके लिए जमे हुए कटे हुए पालक के 10-औंस पैकेज का उपयोग कर सकते हैं। बस इसे मक्खन और लहसुन के साथ पैन में डालने से पहले इसे डीफ़्रॉस्ट करना और इसमें से जितना हो सके उतना तरल निचोड़ना सुनिश्चित करें।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 10सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- पकाने का समय:
- बीसमिनट
- कुल समय:
- 30मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 6 बड़े चम्मच.
नमकीन मक्खन, विभाजित
- 4
लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 2
(5- से 6-औंस) बैग बेबी पालक
- 2
(15-ऑउंस) डिब्बे आटिचोक दिल, सूखा हुआ और आधा
- 3 बड़े चम्मच.
बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3 सी।
वसायुक्त दूध
- 1/2 सी।
पिसा हुआ परमेसन पनीर
- 1 1/2 सी।
कसा हुआ मोत्ज़ारेला या मोंटेरे जैक पनीर
स्वाद के लिए कोषेर नमक और पिसी हुई काली मिर्च
- 1/4 छोटा चम्मच.
लाल मिर्च
- 1/2 सी।
कम सोडियम चिकन शोरबा (वैकल्पिक)
- 12 औंस.
पेन्ने पास्ता, अल डेंटे तक पकाया गया
- 1/2 सी।
अनुभवी पैंको ब्रेडक्रंब, परोसने के लिए
स्वादानुसार कुटी हुई लाल मिर्च
दिशा-निर्देश
- कदम1एक बड़े बर्तन या कड़ाही में 2 बड़े चम्मच मक्खन पिघलाएँ। लहसुन और पालक डालें। इसे तब तक हिलाते रहें जब तक यह सूख न जाए, लगभग 1 मिनट। पालक को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
- कदम2उसी बर्तन में 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और आंच को मध्यम-उच्च तक बढ़ा दें। आटिचोक के दिल डालें और उन्हें 1 से 2 मिनट तक हिलाते रहें जब तक कि उनमें थोड़ा सा रंग न आ जाए। आटिचोक को बर्तन से निकालें और एक तरफ रख दें।
- कदम3तापमान को निम्न स्तर पर लाएं। बर्तन में बचा हुआ 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें। पिघल जाने पर, आटा छिड़कें और मिलाने के लिए फेंटें। दूध डालें और मिलाने के लिए फेंटें। जब तक मिश्रण गाढ़ा न होने लगे, 3 से 4 मिनट तक लगातार हिलाते हुए पकाएं। स्वादानुसार परमेसन, मोत्ज़ारेला, नमक और काली मिर्च और लाल मिर्च मिलाएँ। पिघलाने के लिए हिलाएँ। यदि यह अत्यधिक गाढ़ा है, तो चिकन शोरबा में छिड़कें।
- कदम4आटिचोक और पास्ता डालें, मिलाने के लिए धीरे से हिलाएँ। पालक को धीरे से मोड़ें, फिर पास्ता को एक सर्विंग बाउल में डालें। क्रंच के लिए ऊपर पैंको और कुटी हुई लाल मिर्च छिड़कें। तत्काल सेवा!
सुझाव: पैंको को अधिक कुरकुरा बनाने के लिए हल्का सा भून लें! पैंको को 2 बड़े चम्मच जैतून के तेल के साथ मिलाएं और इसे एक कड़ाही में मध्यम आंच पर बीच-बीच में हिलाते हुए लगभग पांच मिनट तक भून लें।
पात्रों की भूमिका: मक्खन, लहसुन, पालक, डिब्बाबंद आटिचोक, आटा, दूध, क्रीम चीज़, मोंटेरे जैक (या मोत्ज़ारेला), परमेसन, नमक, लाल मिर्च, और (चित्रित नहीं क्योंकि मैं एक एयरहेड हूं) अनुभवी पैंको ब्रेडक्रंब।
हालाँकि, उस क्रीम चीज़ से बहुत अधिक न जुड़ें। आपको एक मिनट में पता चल जाएगा कि क्यों।
हम पालक को जल्दी से सुखाकर शुरुआत करेंगे! एक बड़े बर्तन में मध्यम आंच पर थोड़ा मक्खन पिघलाएं...
फिर इसमें कीमा बनाया हुआ लहसुन का एक गुच्छा डालें।
पूरे हेकुवा झुंड की तरह।
बेबी पालक के दो बैग डालें (यह बहुत सिकुड़ जाता है!)…
रंच ड्रेसिंग के लिए नुस्खा
और इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि यह मुरझाने न लगे। इसमें शायद एक मिनट, डेढ़ मिनट का समय लगता है।
काश मेरा प्यार का हैंडल इतनी जल्दी सिकुड़ जाता।
पालक को बर्तन से निकाल लीजिए (प्लेट में अलग रख दीजिए) और बर्तन में थोड़ा और मक्खन पिघला लीजिए. आंच को तेज़ कर दें.
आटिचोक के कुछ डिब्बे छान लें और उन्हें आधा काट लें (जब तक कि वे पहले से ही कटे हुए न हों)...
और उन्हें बर्तन में डाल दें.
उन्हें कुछ मिनटों के लिए इधर-उधर हिलाएं, ताकि उन पर जितना हो सके उतना रंग आ जाए...
- फिर इन्हें आंच से उतारकर एक प्लेट में अलग रख लें.
आंच धीमी कर दें और पैन में थोड़ा और मक्खन डालें (और किनारों पर अद्भुत स्वाद देखें)।
थोड़ा सा आटा छिड़कें...
और इन सभी को एक साथ तब तक फेंटें जब तक यह एक बहुत (इस मामले में) अजीब दिखने वाला पेस्ट न बन जाए।
दूध डालो...
और इन सभी को एक साथ मिलाने के लिए फेंटें।
नमक डालें…
और काली मिर्च, फिर सफेद सॉस को फेंटें और इसे तब तक पकने दें जब तक यह गाढ़ा न होने लगे, लगभग 2 से 4 मिनट तक।
परमेसन की अच्छी मात्रा मिलाएं...
और कसा हुआ मोत्ज़ारेला (या मोंटेरे जैक।)
इसे तब तक हिलाते रहें जब तक कि पनीर पिघल न जाए, और यदि यह अत्यधिक गाढ़ा लगता है, तो इसमें थोड़ा सा चिकन शोरबा छिड़कें जब तक कि यह आपकी इच्छित स्थिरता तक न पहुंच जाए। यह अत्यधिक चिपचिपा नहीं होना चाहिए, लेकिन पास्ता को कवर करने के लिए इसे पर्याप्त गाढ़ा होना चाहिए।
आटिचोक जोड़ें…
और एक अच्छी किक के लिए कुछ लाल मिर्च डालें।
हे प्रिय दया, हे भगवान, लॉसी मुझ पर दया करो। मैं बस बर्तन में एक कांटा डाल सकता हूं, सभी आटिचोक को पॉलिश कर सकता हूं, और इसे एक दिन के लिए बंद कर सकता हूं।
लेकिन मैं ऐसा नहीं करूंगा. क्योंकि अभी बहुत कुछ करना बाकी है।
सूखा हुआ पास्ता बर्तन में डालें...
और इसे आटिचोक के साथ मिलाएँ। फिर, यदि यह अत्यधिक गाढ़ा/ चिपचिपा लगता है, तो चिकन शोरबा का एक छींटा आपका मित्र है।
फिर स्वादिष्ट स्वादिष्ट लहसुन बटरी पालक डालें।
और इसे धीरे से मोड़ें।
इसमें कुछ कुटी हुई लाल मिर्च छिड़कें और थोड़ा हिलाएँ...
फिर इसे एक सर्विंग बाउल में डालें।
एक अच्छी कुरकुरी बनावट के लिए, ऊपर से अनुभवी ब्रेडक्रंब का एक गुच्छा छिड़कें!
तुम्हें पता है क्या? मैंने मूल रूप से इस स्तर पर इसे पकाने की योजना बनाई थी...लेकिन मुझे ऐसा करने का कोई कारण समझ नहीं आया!
इसके अलावा, मैं भूखा था। मैं खाना चाहता था, यार।
ओह! और यहाँ एक बोनस है: इस बिंदु पर मुझे एहसास हुआ कि मैं क्रीम चीज़ डालना पूरी तरह से भूल गया हूँ।
और क्या? मैंने इसे थोड़ा सा भी मिस नहीं किया। इसमें थोड़ी समृद्धि और मलाईदारपन जोड़ा जा सकता है, लेकिन इसमें इसके लिए बहुत कुछ था। यह बहुत अविश्वसनीय रूप से अच्छा था. पालक आटिचोक डिप के बारे में सब कुछ अद्भुत है...लेकिन पास्ता के साथ।
इसका आनंद उठायें दोस्तों! इसे कभी दोस्तों के लिए भी बनाएं. वे बार-बार आएंगे।
(आप मानते हैं या नहीं कि एक अच्छी चीज़ मेरी विशेषज्ञता के दायरे से बाहर है।)
आड़ू बेलिनी के लिए नुस्खा
यहाँ मुद्रण योग्य आसान बांका है:
