- पैदावार:
- 10सेवा करना
- तैयारी समय:
- 12घंटे
- पकाने का समय:
- 1मानव संसाधन30मिनट
- कुल समय:
- 13घंटे30मिनट
सामग्री
![बीन-साथ-बेकन-सूप](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
- 1 lb।
सूखी सफेद फलियाँ, जैसे ग्रेट नॉर्दर्न
- 4 सी।
कम सोडियम चिकन स्टॉक
- 1 lb।
बेकन को मोटा-मोटा काट लें, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 1
प्याज, टुकड़े
- 2
बड़ी गाजर, छिली और कटी हुई
- 2
अजवाइन के डंठल, टुकड़ों में काट लें
- 1 छोटा चम्मच.
कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ
- 1/2 छोटा चम्मच.
काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ
- 4
लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई
- 2 बड़े चम्मच.
टमाटर का पेस्ट
- 2
तेज पत्ता
कटा हुआ, ताजा अजमोद, (वैकल्पिक)
पास्ता अल्फ्रेडो रेसिपी
- 3
रोमा टमाटर, कटा हुआ (वैकल्पिक)
![बीन-साथ-बेकन-सूप](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
दिशा-निर्देश
- कदम1 फलियों को छांट लें और उन्हें धो लें। इन्हें एक कटोरे में रखें और दो इंच तक पानी से ढक दें। इन्हें रात भर भीगने दें.
- कदम2 फलियों को छानकर एक बर्तन में रखें। चिकन स्टॉक और 4 कप पानी डालें। उबाल लें, फिर धीमी आंच पर पकाएं।
- कदम3 जब फलियाँ पक रही हों, तो बेकन को एक बड़े कड़ाही में मध्यम आँच पर हल्का कुरकुरा होने तक पकाएँ। एक कागज़ के तौलिये से बिछी हुई प्लेट में निकालें। बीन्स में बेकन का 2/3 भाग डालें और बाकी को गार्निश के लिए सुरक्षित रखें।
- कदम4 पैन से बेकन ग्रीस हटा दें और प्याज, गाजर और अजवाइन डालें। उनमें नमक और काली मिर्च डालें और नरम होने तक, लगभग 3 से 4 मिनट तक पकाएं। लहसुन और टमाटर का पेस्ट डालें और एक या दो मिनट तक पकाएँ।
- कदम5 बीन्स में सब्जियाँ मिलाएँ। तेज़ पत्ता डालें और अच्छी तरह हिलाएँ। ढककर धीमी (मध्यम-धीमी) आंच पर पकाएं जब तक कि फलियाँ नरम न हो जाएँ, लगभग 1 1/2 घंटे। बीच-बीच में हिलाएं और यदि तरल का स्तर बहुत कम हो जाए तो एक कप शोरबा या पानी डालें।
- कदम6 परोसने के लिए तैयार होने पर, चखें और यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक और काली मिर्च डालें। चाहें तो टमाटर मिला लें। कटे हुए आरक्षित बेकन और कटे हुए अजमोद के साथ परोसें।
![बीन-साथ-बेकन-सूप-2](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup.jpg)
मुझे खेद है कि मैं हाल ही में इतने सारे सूप पोस्ट कर रहा हूं, लेकिन खेत में बहुत ठंड है और ऐसा लगता है कि सूप ही मेरे पास इससे निपटने का एकमात्र तरीका है। और ओह...यह सूप! यह बेहद अच्छा है - स्वाद से भरपूर, सुपर संतुष्टिदायक, और यह आपको बेकन सूप के साथ बीन की याद दिलाएगा जो आपने एक छोटी लड़की के रूप में खाया था।
या एक छोटा लड़का, यह आपके व्यक्तिगत अनुभव पर निर्भर करता है।
इसे बनाने का तरीका यहां बताया गया है!
![बीन-साथ-बेकन-सूप-3](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-2.jpg)
सबसे पहले, यदि आप याद रख सकते हैं, और मुझे हमेशा याद नहीं रहता क्योंकि मैं एक एयरहेड हूं, तो एक पाउंड ग्रेट व्हाइट नॉर्दर्न बीन्स को रात भर ठंडे पानी में भिगो दें। फलियों को भिगोने से जाहिर तौर पर वे नमी सोख लेती हैं और खाना पकाने का समय काफी कम हो जाता है; यह फलियों को समान रूप से पकने में मदद करता है और पैन में विभाजित या ख़राब नहीं होता है।
![बीन-साथ-बेकन-सूप-4](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-3.jpg)
जब आप सूप पकाने के लिए तैयार हों, तो पानी निकाल दें और फलियों को एक बर्तन में डाल दें।
![बीन-साथ-बेकन-सूप-5](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-4.jpg)
चिकन शोरबा जोड़ें…
![बीन-साथ-बेकन-सूप-6](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-5.jpg)
और पानी। स्टोव चालू करें और सूप को उबाल लें।
![बीन-साथ-बेकन-सूप-7](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-6.jpg)
जब यह गर्म हो रहा हो तो मोटे कटे हुए बेकन के पैकेज को 1 इंच के टुकड़ों में काट लें।
![बीन-साथ-बेकन-सूप-8](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-7.jpg)
उन्हें मध्यम-तेज़ आंच पर एक कड़ाही में डालें...
![बीन-साथ-बेकन-सूप-9](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-8.jpg)
और इन्हें तवे के चारों ओर हिलाते हुए पकाएं...
![बीन-विद-बेकन-सूप-10](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-9.jpg)
जब तक कि वे मुश्किल से कुरकुरा होने लगें।
![बीन-विद-बेकन-सूप-11](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-10.jpg)
जब सूप उबल रहा हो, तो बेकन का 2/3 भाग पैन में डालें, और सूप पक जाने पर अन्य 1/3 भाग को गार्निश के लिए बचाकर रखें। आंच धीमी कर दें और अन्य सामग्री मिला लें।
![बीन-विद-बेकन-सूप-12](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-11.jpg)
गाजर, अजवाइन और एक प्याज लें।
![बीन-विथ-बेकन-सूप-13](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-12.jpg)
अजवाइन को छोटे टुकड़ों में काट लें...
![बीन-विद-बेकन-सूप-14](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-13.jpg)
फिर गाजर को भी छीलकर टुकड़ों में काट लें!
![बीन-विथ-बेकन-सूप-15](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-14.jpg)
और ज़ी प्याज के साथ भी ऐसा ही करें।
![बीन-विद-बेकन-सूप-16](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-15.jpg)
बेकन ग्रीस को तवे से हटा दें, लेकिन तवे को न धोएं! यदि आप ऐसा करते हैं, तो आपको जीवन भर पछताना पड़ेगा!
ड्रामा क्वीन बनने के लिए क्षमा करें, लेकिन ये चीजें महत्वपूर्ण हैं।
![बीन-विथ-बेकन-सूप-17](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-16.jpg)
फिर सब्जियां डालें...
![बीन-विद-बेकन-सूप-18](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-17.jpg)
और उन्हें तवे के चारों ओर हिलाएँ, उन्हें कुछ मिनट तक पकाएँ जब तक कि वे नरम न होने लगें। रास्ते में उन पर थोड़ा नमक और काली मिर्च छिड़कें।
![बीन-विद-बेकन-सूप-19](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-18.jpg)
थोड़ा लहसुन डालें...
![बीन-विद-बेकन-सूप-20](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-19.jpg)
और दो बड़े चम्मच टमाटर का पेस्ट...
![बीन-विद-बेकन-सूप-21](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-20.jpg)
और उन्हें पैन के चारों ओर हिलाएं, सब्जियों को पेस्ट के साथ कुछ मिनट तक पकाएं।
![बीन-विद-बेकन-सूप-22](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-21.jpg)
फिर—आपने अनुमान लगाया—यह पागलपन सीधे सूप में चला जाता है!
![बीन-विद-बेकन-सूप-23](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-22.jpg)
आह...स्वाद. (और इसकी खुशबू बहुत अच्छी है।)
![बीन-विद-बेकन-सूप-24](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-23.jpg)
कुछ तेज पत्ते डालें...
![बीन-विद-बेकन-सूप-25](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-24.jpg)
सभी चीजों को एक आखिरी बार हिलाएं, बर्तन पर ढक्कन लगाएं और सूप को धीमी आंच पर डेढ़ घंटे तक पकाएं।
![बीन-विद-बेकन-सूप-26](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-25.jpg)
यह है जो ऐसा लग रहा है। भव्य! (वैसे, जब सूप पक रहा हो तो उस पर नज़र रखें। यह लगभग उतना ही कम है जितना आप चाहते हैं कि तरल का स्तर गिर जाए। यदि आपको ज़रूरत हो, तो रास्ते में एक और कप या इतना ही शोरबा डालें।)
![बीन-विद-बेकन-सूप-27](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-26.jpg)
इसे गरम-गरम परोसें...
![बीन-विद-बेकन-सूप-28](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-27.jpg)
अतिरिक्त बेकन के साथ...
![बीन-विद-बेकन-सूप-29](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-28.jpg)
और अजमोद का एक छिड़काव!
![बीन-विद-बेकन-सूप-30](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-29.jpg)
परम आनंद। परम आनंद. और इसका स्वाद बिल्कुल-मेरा मतलब बिल्कुल-उस सूप जैसा है जो मुझे बचपन में खाना याद है।
![बीन-विद-बेकन-सूप-31](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-30.jpg)
यह आपके रोटेशन में पसंदीदा बन जाएगा. वादा करना!
![बीन-विद-बेकन-सूप-32](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-31.jpg)
ओह, और यहाँ थोड़ा बदलाव है। कुछ रोमा टमाटर काट लें...
![बीन-विद-बेकन-सूप-33](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-32.jpg)
और परोसने से ठीक पहले उन्हें तैयार सूप में मिलाएँ।
![](http://bbe-bs.ch/img/food-cooking/41/bean-with-bacon-soup-33.jpg)
इसे एक अच्छा मोटापन और थोड़ा ताजा टमाटर जैसा स्वाद देता है।
टमाटर-पन?
(मुझे हमेशा सोमवार की सुबह शब्द बनाना पसंद है।)
यहाँ मुद्रण योग्य आसान बांका है!