धीमी कुकर हरी बीन्स

क्या आप धीमी कुकर में कच्ची हरी फलियाँ डाल सकते हैं?

हां, धीमी कुकर की हल्की गर्मी (भले ही यह तेज़ आंच पर हो) की खूबी यह है कि यह ब्रेज़िंग के लिए बिल्कुल उपयुक्त है। थोड़े से तरल पदार्थ के साथ, धीमी कुकर में सख्त चक बीफ को नरम पॉट रोस्ट में, कच्चे आलू को स्वादिष्ट में बदलने की शक्ति होती है कंगूरेदार आलू , और कच्ची हरी फलियाँ एक रसीली सब्जी साइड डिश में डालें।

क्या आप धीमी कुकर में ताज़ा हरी बीन्स की जगह डिब्बाबंद हरी बीन्स ले सकते हैं?

यदि मौसमी (आमतौर पर मई से अक्टूबर) के कारण ताजी हरी फलियाँ उपलब्ध नहीं हैं, तो 2 पाउंड जमी हुई हरी फलियाँ बदलें। डिब्बाबंद हरी फलियाँ डिब्बाबंदी प्रक्रिया के दौरान पहले से ही उबली हुई होती हैं और जमे हुए या कच्चे होने के साथ-साथ अपना आकार भी नहीं बनाए रखती हैं। इसके अलावा, जमे हुए और कच्चे से शुरू करने से आपको शुरुआत से ही हरी फलियों को स्मोकी बेकन और टमाटर के साथ सीज़न करने का मौका मिलता है।

पैदावार:

8-10सेवा करना

 

तैयारी समय:

बीसमिनट

 

कुल समय:

4घंटेबीसमिनट

 

सामग्री

• 8

  बेकन को मोटे टुकड़ों में काटें, 1/2-इंच मोटा काटें

• 1

  मध्यम पीला प्याज, कटा हुआ

• 3

  लहसुन की कलियाँ, बारीक कटी हुई

• 1/4 सी।

  चिकन शोरबा

• 1

  (15-ऑउंस) टमाटर काट सकते हैं

• 1

  (8-ऑउंस) टमाटर सॉस ले सकते हैं

• 2 1/2 छोटा चम्मच.

  कोषेर नमक, और स्वाद के लिए और भी बहुत कुछ

• 1 1/2 छोटा चम्मच.

  लाल शिमला मिर्च

• 1 छोटा चम्मच.

  सूखे अजवायन की पत्ती

• 1 छोटा चम्मच.

  मूल काली मिर्च

• 1/4 छोटा चम्मच.

  कुचली हुई लाल मिर्च के गुच्छे

• 2 lb।

  ताजी हरी फलियाँ, कटी हुई

• 1 1/2 बड़े चम्मच.

  लाल शराब सिरका

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 मध्यम-तेज़ आंच पर एक मध्यम कड़ाही में, बेकन को 7 से 9 मिनट तक कुरकुरा होने तक पकाएं। एक कागज़ के तौलिये से ढकी हुई प्लेट में डालें, टपकने वाली सामग्री को कड़ाही में सुरक्षित रखें। कड़ाही में प्याज़ डालें और आँच को मध्यम कर दें। प्याज के नरम और हल्का सुनहरा होने तक, लगभग 3 मिनट तक, बार-बार हिलाते हुए पकाएं। लहसुन डालें और खुशबू आने तक, 30 सेकंड तक पकाएँ। शोरबा जोड़ें और किसी भी भूरे टुकड़े को खुरच कर हटा दें। मिश्रण को 6-क्वार्ट धीमी कुकर में डालें।
  2.  कदम2 धीमी कुकर में टमाटर, टमाटर सॉस, नमक, लाल शिमला मिर्च, अजवायन, काली मिर्च, लाल मिर्च के टुकड़े और आधा बेकन डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। हरी फलियाँ मिलाएँ।
  3.  कदम3 ढककर धीमी आंच पर 6 घंटे या तेज आंच पर 3 घंटे तक पकाएं।
  4.  कदम4 हरी फलियों में सिरका मिलाएं और नमक का स्वाद लें। ढककर 1 घंटे तक पकाएं जब तक कि फलियां नरम न हो जाएं।
  5.  कदम5 4 घंटे तक गर्म रखें। बचे हुए क्रिस्पी बेकन के साथ परोसें।

सुझाव: इस व्यंजन को 2 दिन पहले तक बनाया जा सकता है। बीन्स को क्रॉक से निकालें और रेफ्रिजरेट करने से पहले पूरी तरह ठंडा होने दें। बीन्स को वापस धीमी कुकर में रखें और तेज़ आंच पर 1 से 2 घंटे तक गर्म होने तक पकाएं। 4 घंटे तक गर्म रखें। यदि आप चाहें तो आरक्षित बेकन को कड़ाही में कुरकुरा कर लें।