चिकन घेरा BLEU पुलाव

बेक्ड मैक और पनीर अग्रणी महिला

चिकन कटलेट और चिकन ब्रेस्ट में क्या अंतर है?

कटलेट चिकन ब्रेस्ट होते हैं जिन्हें क्षैतिज रूप से आधा काटा जाता है। पैन में तलने के लिए कटलेट शानदार हैं क्योंकि वे चिकन ब्रेस्ट की तुलना में थोड़े चपटे और पतले होते हैं - समान रूप से पकाने के लिए बढ़िया और अधिक सुनहरे क्रस्ट के लिए। इस रेसिपी में, कटलेट तलने के बाद कैसरोल में पकने लगेंगे।

चिकन कॉर्डन ब्लू और चिकन कीव में क्या अंतर है?

इन दोनों व्यंजनों के बीच का अंतर भराई से संबंधित है। चिकन कॉर्डन ब्लू पारंपरिक रूप से हैम और स्विस चीज़ से भरा जाता है। चिकन कीव जड़ी-बूटी वाले मक्खन से भरा हुआ है।

आप पनीर सॉस में गांठें पड़ने से कैसे बचाते हैं?

स्मूथ चीज़ सॉस बनाने की तरकीब यह है कि दूध को धीरे-धीरे पैन में डालें, डालते समय फेंटें। कद्दूकस की हुई चीज के साथ भी ऐसा ही करें ताकि वे समान रूप से पिघल जाएं।

पैदावार:

4 - 6सेवा करना

 

तैयारी समय:

30मिनट

 

कुल समय:

55मिनट

 

सामग्री

• 8

  चिकन कटलेट

• 1 1/2 छोटा चम्मच.

  कोषेर नमक, विभाजित

• 3/4 छोटा चम्मच.

  पिसी हुई काली मिर्च, विभाजित

• 4 बड़े चम्मच.

  नमकीन मक्खन, प्लस 2 चम्मच, पिघला हुआ, विभाजित, और कैसरोल डिश के लिए और अधिक

• 1/2 सी।

  कटा हुआ हैम

• 3 बड़े चम्मच.

  बहु - उद्देश्यीय आटा

• 1 1/2 सी।

  दूध

• 1 सी।

  चिकन शोरबा

• 1/8 छोटा चम्मच.

  लाल मिर्च, वैकल्पिक

• 1 बड़े चम्मच.

  डी जाँ सरसों

• 1 सी।

  कसा हुआ स्विस पनीर, विभाजित

• 1 सी।

  कसा हुआ कम नमी वाला मोत्ज़ारेला पनीर, विभाजित

• 1/2 सी।

  रोटी के टुकड़ों

• 1 बड़े चम्मच.

  कटा हुआ ताज़ा अजमोद, और परोसने के लिए और भी बहुत कुछ

• उबले हुए चावल और हरी फलियाँ, परोसने के लिए, वैकल्पिक

  ओवन में भुना हुआ बारबेक्यू चिकन

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 ओवन को 375° पर प्रीहीट करें। 9 बाई 13 इंच के कैसरोल डिश पर मक्खन लगाएं।
  2.  कदम2 चिकन कटलेट को 1 चम्मच नमक और 1/2 चम्मच काली मिर्च के साथ समान रूप से सीज़न करें।
  3.  कदम3 मध्यम आंच पर एक बड़ी कड़ाही गरम करें; 1 चम्मच मक्खन और 4 चिकन कटलेट डालें। प्रति साइड 2 से 3 मिनट या भूरा होने तक पकाएं। (चिकन बीच से नहीं पकेगा।) कड़ाही से निकालें और एक प्लेट में निकाल लें। 1 चम्मच मक्खन और बचे हुए चिकन के साथ दोहराएँ। (कड़ाही को तब तक साफ न करें जब तक कि मक्खन या पैन की बूंदें गहरे भूरे रंग की न हो जाएं।)
  4.  कदम4 कड़ाही में टपकने वाले टुकड़ों में हैम डालें और मध्यम आंच पर, बीच-बीच में हिलाते हुए, हल्का भूरा होने तक, लगभग 2 मिनट तक पकाएं। हैम को कड़ाही से निकालें और एक तरफ रख दें।
  5.  कदम5 उसी कड़ाही में मध्यम आंच पर 3 बड़े चम्मच मक्खन रखें। आटे को धीरे-धीरे फेंटें और 1 मिनट तक हिलाते हुए पकाएं। दूध और चिकन शोरबा को धीरे-धीरे फेंटें, फिर अगर आप चाहें तो लाल मिर्च डालें। धीमी आंच पर पकाएं और लगातार हिलाते हुए, गाढ़ा होने तक, लगभग 3 मिनट तक पकाएं। आंच से उतार लें.
  6.  कदम6 पनीर के पिघलने तक सरसों और 1/2 कप स्विस और मोत्ज़ारेला मिलाएं। बचा हुआ 1/2 चम्मच नमक और 1/4 चम्मच काली मिर्च डालें।
  7.  कदम7 एक छोटे कटोरे में पैंको, अजमोद और बचा हुआ 1 बड़ा चम्मच पिघला हुआ मक्खन मिलाएं। कोट करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं.
  8.  कदम8 तैयार कैसरोल डिश में 1 1/2 कप चीज़ सॉस चम्मच से डालें। डिश में चिकन कटलेट को थोड़ा ओवरलैप करते हुए व्यवस्थित करें। बची हुई चटनी को चिकन के ऊपर समान रूप से चम्मच से डालें। ऊपर से शेष 1/2 कप स्विस और मोत्ज़ारेला डालें। ऊपर से पैंको मिश्रण समान रूप से डालें।
  9.  कदम9 सुनहरा भूरा और बुलबुलेदार होने तक बेक करें और चिकन 25 से 30 मिनट तक पक जाए। यदि आप चाहें तो अतिरिक्त अजमोद छिड़कें और उबले हुए चावल और हरी फलियों के साथ परोसें।

सुझाव: हड्डी रहित, त्वचा रहित चिकन ब्रेस्ट से चिकन कटलेट बनाना आसान है। चिकन ब्रेस्ट को कटिंग बोर्ड पर रखें। अपने पसंदीदा काटने वाले हाथ में चाकू पकड़कर और अपने दूसरे हाथ से चिकन को सपाट दबाकर, अपने चाकू को कटिंग बोर्ड के समानांतर और समतल रखते हुए, ध्यान से चिकन को आधा क्षैतिज रूप से काटें।