क्या आप धीमी कुकर में कच्चा गोमांस डाल सकते हैं?
हाँ, आप धीमी कुकर में कच्चा गोमांस डाल सकते हैं - ठीक इसी तरह से यह नुस्खा शुरू होता है! क्रॉक-पॉट के बेस में बीफ डालें, उसके ऊपर खाना पकाने वाला तरल डालें, फिर अन्य सब्जियाँ डालें। गोमांस धीमी कुकर के आधार पर हीटिंग तत्व के सबसे करीब बैठता है, जबकि सब्जियां शीर्ष पर धीरे से पकती हैं। इससे पिघला हुआ कोमल गोमांस और नरम, गूदेदार नहीं बल्कि सब्जियां प्राप्त होती हैं।
क्या मुझे धीमी गति से पकाने से पहले स्टू मांस को भूरा करना होगा?
आप धीमी गति से पकाने से पहले स्टू मांस को भूरा कर सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है। मांस को भूनने से सतह कारमेलाइज़ हो जाती है, जो स्टू में एक स्वादिष्ट तत्व का योगदान देती है। इस रेसिपी में मांस को भूरा करने की अनुपस्थिति में, टमाटर का पेस्ट, रेड वाइन, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, मशरूम और ताजा थाइम जैसी सामग्री द्वारा स्वाद को बढ़ाया जाता है। खाना पकाने वाले तरल में आटा मिलाने से एक समृद्ध, गाढ़ा शोरबा बनता है, जो स्टू बनाम सूप के बीच अंतर बनाता है।
क्या स्टू को धीमी या तेज़ आंच पर पकाना बेहतर है?
आपके पास उपलब्ध समय के आधार पर, इस स्टू को तेज़ या धीमी आंच पर पकाया जा सकता है। यदि रविवार के रात्रिभोज के लिए दोपहर में स्टू शुरू करना है, तो चार से पांच घंटे तक उच्च तापमान पर पकाएं। यदि आप सप्ताह के रात्रि भोज की तैयारी कर रहे हैं, तो काम पर जाने से पहले स्टू बनाना शुरू कर दें और धीमी आंच पर सात से आठ घंटे तक पकाएं।
चिकन के साथ पनीर स्पेगेटी
धीमी कुकर में मेरा स्टू मांस सख्त क्यों है?
बीफ़ स्टू मांस को धीमी कुकर में नरम रूप से पकाना चाहिए। यदि यह अभी भी कठिन है, तो इसमें अधिक समय की आवश्यकता हो सकती है। दोबारा परीक्षण करने से पहले, धीमी कुकर में 30 से 60 मिनट तक पकाना जारी रखें।
अधिक विज्ञापन पढ़ें - नीचे पढ़ना जारी रखें- पैदावार:
- 6 - 8सेवा करना
- तैयारी समय:
- 10मिनट
- कुल समय:
- 4घंटे10मिनट
सामग्री
नुस्खा सहेजें- 2 1/2 lb।
गोमांस स्टू मांस
- 1 1/2 सी।
गोमांस की मजुदगी
- 3/4 सी।
रेड वाइन
- 3 बड़े चम्मच.
टमाटर का पेस्ट
- 3 बड़े चम्मच.
वूस्टरशर सॉस
- 1/4 सी।
बहु - उद्देश्यीय आटा
- 3
लहसुन की कलियाँ, कटी हुई
- 1 1/2 छोटा चम्मच.
मसालेदार नमक
- 1/2 छोटा चम्मच.
पिसी हुई काली मिर्च, और स्वाद के लिए और भी
- 4
टहनियों थाइम
- 1
प्याज, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 3
गाजर, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 3
अजवाइन के डंठल, 1 इंच के टुकड़ों में काट लें
- 8 औंस.
साबुत मशरूम (सफ़ेद या बेबी बेला), आधा
कोषेर नमक, स्वाद के लिए
परोसने के लिए पके हुए, चौड़े अंडे के नूडल्स या मसले हुए आलू
- 2 बड़े चम्मच.
कटा हुआ, ताजा अजमोद
दिशा-निर्देश
- कदम1गोमांस को 6-क्वार्ट धीमी कुकर के आधार में रखें।
- कदम2एक बड़े तरल मापने वाले कप में बीफ स्टॉक, रेड वाइन, टमाटर का पेस्ट, वॉर्सेस्टरशायर सॉस, आटा, लहसुन, अनुभवी नमक और पिसी हुई काली मिर्च को एक साथ मिलाएं। गोमांस के ऊपर डालो.
- कदम3ऊपर से थाइम की टहनी, फिर प्याज, गाजर, अजवाइन और मशरूम डालें। ढककर 4 से 5 घंटे तक तेज़ आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें।
- कदम4अजवायन की टहनियाँ निकालें, स्वादानुसार अधिक नमक और काली मिर्च मिलाएँ।
- कदम5पके हुए चौड़े अंडे के नूडल्स परोसें और अजमोद छिड़कें।
