तले हुए अंडे

इस रेसिपी को एक क्लासिक, बिना तामझाम वाला संस्करण मानें, जिसमें पके हुए अंडे की जर्दी, मेयोनेज़, सरसों और मसालेदार अचार के रस की मलाईदार भराई के साथ छिलके वाले, कठोर उबले अंडे शामिल हैं। लाल शिमला मिर्च की जीवंत सजावट और गर्म सॉस का तीखा स्वाद इस फिंगर फूड को किसी भी पार्टी में सबसे पहले गायब कर देता है।

डिब्बाबंद अंडे में 'शैतान' क्या डालता है?

लसगाना

शैतानी हैम से लेकर शैतानी केकड़े से लेकर शैतानी अंडे तक, शैतान इस भोजन के साथ क्या कर रहा है? सहानुभूति रखने की जरूरत नहीं; विशेषण 'शैतान' अत्यधिक मसालेदार व्यंजन के लिए बस एक पुराने जमाने का पाक शब्द है। गर्म सॉस, सरसों और पिसी लाल मिर्च जैसे मसालेदार मसालों ने मूल रूप से आग और गंधक की तुलना की। इन अंडों में एक अतिरिक्त 'शैतान' किक के लिए, डिल अचार के रस को मसालेदार जलेपीनो रस से बदलें।

आप अंडे कैसे उबालते हैं?

अंडे उबालना आसान है! बस इन चरणों का पालन करें:

1. अंडों को पूरी तरह ढकने के लिए एक बड़े बर्तन में पर्याप्त पानी भरें और पानी को मध्यम-उच्च गर्मी पर उबाल लें।
2. एक स्लेटेड चम्मच या स्किमर का उपयोग करके, अंडों को उबलते पानी में डालें। ढक दें, आंच धीमी कर दें और अंडे को 12 मिनट तक उबालें।
3. अंडों को सूखा दें और तुरंत बर्फ के पानी के एक कटोरे में डुबो दें या खाना पकाने की प्रक्रिया को रोकने और ठंडा करने के लिए ठंडे पानी के नीचे चला दें।

आप उबले अंडों को आसानी से कैसे छील लेते हैं?

कठोर उबले अंडों को छीलना निराशाजनक हो सकता है। एक खूबसूरत उबले अंडे को अंडे की सफेदी और टूटे हुए छिलकों की बिखरी हुई गंदगी में तब्दील होते देखने से बुरा कुछ नहीं है। जबकि पानी में बेकिंग सोडा मिलाने से लेकर पुराने अंडों का उपयोग करने तक हर किसी के पास एक गुप्त तरकीब होती है, लेकिन ऐसी कोई युक्ति नहीं है जो हर बार दोषरहित अंडों की गारंटी देती हो। हालाँकि, 12 मिनट तक पकाने के लिए अंडों को हल्के से उबलते पानी में डालना और फिर उन्हें बर्फ के पानी में डुबोने की आसान प्रक्रिया आसानी से छीलने वाले अंडों के लिए अद्भुत काम करती है।

क्या आप समय से पहले डिब्बाबंद अंडे बना सकते हैं?

हाँ, डिब्बाबंद अंडे उत्तम पार्टी भोजन हैं क्योंकि इन्हें पहले से तैयार किया जा सकता है। अंडों को तीन दिन पहले तक उबाला, छीला और फ्रिज में रखा जा सकता है। परोसने से 24 घंटे पहले तक भराई को मिलाया जा सकता है और अंडों को इकट्ठा किया जा सकता है। उन्हें रेफ्रिजरेटर में एक एयरटाइट प्लास्टिक कंटेनर में या प्लास्टिक रैप में लपेटकर एक मनमोहक डेल्ड एग प्लेट पर स्टोर करें।

डिब्बाबंद अंडे में आप और क्या मिला सकते हैं?

डिब्बाबंद अंडे बनाने और सजाने के बहुत सारे तरीके हैं, और यह रेसिपी शुरू करने के लिए एक बेहतरीन जगह है! आप फाइलिंग में कुछ बड़े चम्मच डिल रीलीश या मीठे अचार की रीलीस मिला सकते हैं। ताज़ी कटी हुई जड़ी-बूटियाँ जैसे डिल भी स्वादिष्ट होंगी। (डिल डिलिड अंडे उत्तम वसंत क्षुधावर्धक हैं!) एक मजेदार मोड़ के लिए, हॉर्सरैडिश डिलिड अंडे बनाएं। उनमें थोड़ा सा किक है और उनके ऊपर कुरकुरे बारबेक्यू चिप्स हैं!

पैदावार:

6 - 8सेवा करना

 

तैयारी समय:

पंद्रहमिनट

 

कुल समय:

पंद्रहमिनट

 

सामग्री

• 12

  साबुत कठोर उबले अंडे

• 1/2 सी।

  मेयोनेज़

• 2 बड़े चम्मच.

  पीला सरसों

• 2 छोटा चम्मच.

  डिल अचार का रस

• 1/4 छोटा चम्मच.

  कोषर नमक

• 1/4 छोटा चम्मच.

  मूल काली मिर्च

  लसग्ना लुढ़क गया

• गरम सॉस (वैकल्पिक)

• पिसा हुआ लाल शिमला मिर्च, छिड़कने के लिए

• कटी हुई प्याज़ (वैकल्पिक)

दिशा-निर्देश

• 1.  कदम1 अंडे छीलें और उन्हें लंबाई में आधा काट लें। अंडे के आधे हिस्से से जर्दी निकालें और उन्हें एक कटोरे में रखें। जर्दी को कांटे से तब तक मैश करें जब तक वे टूट न जाएं। यदि उपयोग कर रहे हों तो मेयोनेज़, सरसों, अचार का रस, नमक, काली मिर्च और गर्म सॉस की कुछ बूँदें मिलाएँ। मिलाने के लिए हिलाओ; मिश्रण अधिकतर चिकना होना चाहिए।
  2.  कदम2 मिश्रण को एक ज़िप-टॉप प्लास्टिक बैग में चम्मच से डालें और नीचे के एक कोने से ¼ इंच काट लें। मिश्रण को अंडे के सफेद भाग में डालें। अंडों पर लाल शिमला मिर्च छिड़कें और खाने के लिए तैयार होने तक एक एयरटाइट कंटेनर में ठंडा करें। यदि आप चाहें तो चाइव्स और गर्म सॉस के साथ परोसें।

टिप: मीठी या मसालेदार फिलिंग के लिए मीठे अचार के रस या मसालेदार जलेपीनो के रस का उपयोग करें।

शैतानी अंडों को रेफ्रिजरेटर में 3 दिनों तक ढककर रखा जा सकता है।